Startsidan  ·   Instagram  ·   Twitter  ·   Tumblr

Bonnasoppa till Höstkylan

Skrivet:    ·  Mat & Bak
Ja det har verkligen gått fort från varma sommardagar till kyliga mysiga höstkvällar! 
Jag fick lite grönsaker av mamma från landet så vad passar då inte bättre än en varm riktig bonnasoppa på potatis, morötter, bönor/haricoverts och ärtor. Ett stort pluss är att allt är hemmaodlat och ekologiskt :) Ja förutom det knaperstekta baconet då ;)
Denna soppan blev fruktansvärt god och den uppskattaden verkligen av lille B som åt som en häst :D
 
Mina fina rosor har också slagit ut och dom är verkligen som finast nu och bryder matbordet så fint :)
 
 
 
 
 

Who wants some apple pie?

Skrivet:    ·  Mat & Bak
Vad passar inte bättre än en nygräddad äpplepaj en fredagskväll framör tv:n?? Ne det tackar inte ja nej till iaf!
Första äpplepajen för i år och fler kommer det bli!
Äter ni paj med sås eller sås med paj? Jag är nog delat i detta då jag tycker det borde vara lika mycket av både då vaniljsås är så gott :D
 
 
 
 

Så lätt får du vanan att äta nyttigare!

Skrivet:    ·  Mat & Bak, Träning och hälsa
Är ni som jag, som kan bli sååå sugen på sötsaker eller bara vill ha något att äta på, bara på någon sekund?
Det händer mej hela tiden, speciellt nu när jag har gått hemma!
 
Men nu har jag fixat yoghyrt/musli behållare (ni ser tyvärr inte locket på dessa bilder) som jag har min frukt i.
Jag tar en kvart av tiden varje dag får att kära upp frukten och sedan håller sig dessa i 2 dagar i kylskåp. Håller säkert i fler dagar beroende på vilken frukt man har.
Men detta är så smidigt när sötsuget kommer krypandes mitt under dagen eller på kvällen när den dära braiga filmer börjar, då öppnas kylskåpet och det står den smarriga fruktglaset bara att börja äta ur!
 
Idag blev det en god blandling av kiwi, jordgubbar och stora blåbär :D
Dessa behållare är köpta på Icamaxi men finns säkert lite överallt!
 
Jag vill bara inflika att jag har tagit lite "semester" från bloggandet i sommar då jag ändast ville tänka på de fantastiska stunderna jag har haft i solen men släkt och vänner! Får se om det kommer ut lite bilder från sommaren eller om det ändast blir nytt! Men nu är jag tillbaka ;)
 
 
 
 

Jordgubbsdröm...

Skrivet:    ·  Mat & Bak
Jag är ju så förtjust i beskvier i alla dess smaker. Men du blev det en sommrig variant som bakades nyligen. Men jorgubbssmak och vit choklad. Kan det bli sötare och godare tro? Blev små minisar då det blir en perfekt liten mumsbit till kaffet!
 
 

BOTTEN

200 g  mandelmassa 
1,25 dl  strösocker
0,5 dl  äggvita
1 msk  kakao

FYLLNING

250 g  rumstempererat smör
1,5 dl  florsocker
2 tsk  vaniljsocker
2  äggulor
1 dl Jordgubbssylt

GARNERING

ca 150 g  vit choklad
Dekorera med mörk choklad

  1. Bottnar
    Riv mandelmassan och blanda för hand med strösocker och kakao. 

  2. Vispa äggvitan till hårt skum och blanda försiktigt ned i mandelmasseblandningen. 
  3. Klicka ut den färdiga smeten i små fina högar på ett bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader cirka 8-10 min. 
  4. Fyllning
    Vispa smör, florsocker och vaniljsocker till en krämig smet.  
  5. Blanda sedan i äggulorna en i taget, vispa kraftigt tills krämen går ihop sig fint. Rör sist i sylten.
  6. Sätt en ordentlig klick fyllning på varje mandelbotten (som helt fått svalna). Använd tex en liten sked för att få fram den fina formen och de jämna kanterna. Frys gärna kakorna innan garnering för bästa resultat. 
  7. Garnering
    Smält den via chokladen över vattenbad eller i micron.  
  8. Ta fram de frysta biskvierna och doppa kaktopparna snabbt i den vita chokladen så att fyllningen döljs. 
  9. Smält lite mörk choklad och spritsa över fina linjer. 
 

Närproducerade godsaker får 5 möjliga!

Skrivet:    ·  Mat & Bak
Jag måste ju bara få visa er vad jag kom hem med från torgdagen :D Fast nu är ju brödet tyvärr redan slut, inte så konstigt när det var så fruktansvärt gott!!! Var ett stenungsbakat surdegsbröd med fikon i, gott med lite naturell Philadelfiaost på. 
Sedan blev det en härlig god sommarmarmelad med jordgubb/rabarber som är super. Mycket söt, men då behöver man inte ta så mkt och den håller längre ;)
Såklart blev det en blåbärsyltsburk oxå, Vad är inte godare än de på pannkakor?? Det ska jag nog göra ikväll <3
Har ni smakat på havtornsaft någon gång? Det hade inte jag heller förens nu... var ju något speciellt i smaken, inte så söt, så det passar perfekt även till mat tycker jag. Har en karaktär av aprikos iaf. Sägs ju vara nyttigt med havtorn och det rekomenderas att man äter 5 bär om dagen. Det är ju så sura, men med denna saft går det lätt ner ;)
 
Det bästa med dessa varor är ju närproduserade och SVENSKA! Visst så innehöll de konserveringsmedel, men det är sååå mkt bättre än de som oftast finns i butikerna.
 
 
 

Street food

Skrivet:    ·  Mat & Bak
Jag verkligen älskar att fixa inför fest/kalas! Speciellt maten :D För då får man verkligen lyxa till det lite extra.
Jag har vart så sugen på att göra dessa miniburgare länge nu när jag har sett i affären dessa små minibröd! Så nu gjorde jag två olika, en amerikansk men ost  bacon, en grekiskt med oliver i färsen och en fetaost dressing. Såååå gott var det verkligen! Det uppskattades så det får bli mer miniburgare framöver <3
 
Efterrätten bestod av en mangomoss tårta med lime/kokos marängbotten! En efterrätt som är lite mintre söt, men har en fantastiskt exotic smak :) Var helt erfekt efter maten. Såklart hade jag gjort mina minicupcakes också, Ingen fest utan dem lixom ;)
 
Jag är så glad över att jag har de vänner jag har! Igår kväll när alla hade åkt hem så tänkte jag mycket på hur det skulle vart utan dem, det hade verkligen inte funkat! Ni gör min och jack dagar så mycket bättre och jag verkligen älskar er alla <3 
 
 
 
 
 
 

Så lyckas du bäst med din paj!

Skrivet:    ·  Mat & Bak
Jag har alltid älskat paj, men pajdegen/skalet mindre då den är så hård och knaprig. Lika dant när det gäller pizzakanter.. nej nej :D
Men just DENNA PAJDEG är sååå fruktansvärt god. Dock funkar den inte om man ska göra en äggstammning, men funkar kanonbra till tacopaj eller som jag gjorde nu, men bacon, broccolie fyllning med mozarella o tomattopping!! Pajdegen är så fluffig och får en såndär perfekt yta på kanterna!
Så ni som är pajälskare så lovar jag er att era pajer kommer bli så mkt godare med denna pajdeg :D
 
 
 
 
Deg: Blanda 4 dl mjöl med 2 tks bakpulver.
Blanda i 50g rumstempererat smör och smula med fingrarna så att det blir en smuldeg typ.
Tillsätt sedan 1½ dl mjölk. Baka ut till en smidig deg och kavla eller tryck ut i formen :)

Tillsätt varlfri fyllning och grädda sedan mitt i ugnen i 200 grader 20 min :)
 

sugarbreakfast

Skrivet:    ·  Mat & Bak
Att lite snor kan förstöra så mkt. Min stackars lilla Jack har börjat snora igen :( Att så fort man träffar andra små söta fina barn så blir han snorig på direkten! Men inte konstigt att när alla barn ska ha samma leksak i munnen xD Får hoppas på att det ändast är lite snuva och inget mer. Orkar verkligen inte med sömnlösa nätter mer. 
Nu har han äntligen kommit till ro och sover lite då jag hoppas på att han blir något piggare och vill äta lite, Skönt att han inte har feber iaf!
I dag ska vi ju besöka ett dagis för att se om han ska börja där till hösten, kanske blir att man får åka dit själv om han fortfarande är smågrinig och trött. Typiskt när man har planerat ngt <3
 
Så i dag kunde jag äta frukost i lungn och ro med lite extra socker då jag behöver den extra sockerkicken så man blir något sånär människa!
 
Bananpannkaka med nutella
 

Vit Chokladkladdkaka med blåbär

Skrivet:    ·  Mat & Bak
Det fick bli Rickards "tårta" som jag bakade ihop när vi firade honom i Lördags på alla hjärtans dag hos hans familj. Blir att jag och Jack firar honom även på Tisdag då han egentligen fyller år :)
Blev dock kanske lite föööör kladdig haha xD Men som sagt, är ju en klaggkaka oxå. Var ju första gången jag testade en vit kladdkaka då inte Rickard är så förtjust i vanlig brun choklad... finns det verkligen sånna människor??? Jag skulle ju dö om det inte fanns choklad typ! Är ju himmelriket att få smaksa i sig choklad av alla dess sorter :D
 
 
 

Äppletider!

Skrivet:    ·  Mat & Bak, Träning och hälsa
Nu när det finns mogna goda äpplen så får man allt ta vara på dem! Ja det finns en hel del saker som man kan göra. Men just i dag så blev jag så sugen på torkade äpplen så jag googlade och började med en gång! Så detta kommer bli smaskens till idol ikväll!!!
 
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 100 grader varmluft.
Skala äpplen. 
Hyvla tunna skivor med potatisskalaren tills du kommer in till tjärnhuset.
Klä plåtar men baklåtspapper och lägg ut skivorna (ej omlått)
Sätt in i ugnen och sätt en grytvante eller något annat i mellan luckan så att det blir en liten springa så att ångan kommer ut.
Jag tror jag hade mina i ugnen någon timma, men man får kolla emellanåt.
Stäng av ugnen och lått de svala innan du tar ut dem!
 
För en extra smaktouch så pudra över lite kanel innan du sätter in dem i ugnen!
 
 

Fredagspajen la taco

Skrivet:    ·  Mat & Bak
En favoritpaj med fluffig deg till botten och krämig god tacofärs. Passar fint till en taco kväll eller varför inte att bjuda sina vänner på en bit?

 
Deg:
50g smör
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1.5 dl mjölk
 
Smula smör, mjöl o bakpulver noga. Tillsätt mjölken och få den till en deg.
Tryck ut den i en pajform med händerna och sedan in i den i kylen.
 
Tackofärs:
500a blandfärs
1 gul lök
1 paprika
1 liten burk majs
2dl crem fraiche
1 msk majonäs
1 paket tacokrydda
 
Bryn lök o köttfärsen i tekpannan tills den är genomstekt.
Tärna paprika och häll i de tsm med majsen i färsen.
Tillsätt kryddan, crem fraiche o majo. Låt de skjuda i ngr minuter.
 
Ta ut pajskalet ur kylen och nagga det med gaffel. Häll i tacofärsen.
Strö över riven ost och skivade tomater. Garnera med lite pizzakrydda och sedan skjus in i ugnen 200 grader i 20 min!
 
 
 
 

Rabarbercurd

Skrivet:    ·  Mat & Bak
Enket och gott med lite kardemumma i. Passar perfekt till en mysig söndagsfrulle med nybakta scones!
Om man har frysen full med rabarber och bär (som jag har) efter sommarens skörder så är denna curd suverän!
 
 
Ca 5 dl
1. Koka 500g rabarber och 2 dl hallon i bitar och 1 1/2 dl vatten i en kastrull tills tills det blir mos.
2. Rör ner 2 ägg och häll allt i en sil, pressa ner blandningen i en ren kastrull.
3. Tillsätt 2 1/2 dl syltsocker och 2 krm stött kardemumma och låt sjuda 3-5 min under omrörning.
4. Skumma.
5. Ta kastrullen från värmen och rör ner 50g smör i klickar.
6. vispa tills curden svalnat.
7. Häll upp på väl rengjorna burkar med lock och låt det kallna
Förvaras i kyl eller frys.
 
 

Att grilla frukt!

Skrivet:    ·  Mat & Bak
Efter att ha hållt på med tvätten i förmiddags och legat på stranden och badat en sväng så blev det vidare till affären för att köpa med sig grillmat hem! MUMMS!! 
Första gången vi testade att grilla annanas och det gör vi definitivt fler gånger! Super gott. Den blev extra söt och god! Ni måste verkligen testa det. 
Nästa gång ska vi försöka oss på att grilla vattenmelon, men det får vi se om vi lyckas med ;)
 
 
 

Svartvinbärs pannacotta!

Skrivet:    ·  Mat & Bak
Att pannacotta kan vara så gott och så smidigt att göra! Det bästa är nog at man nästan kan smaksätta den med vilken smak man önskar. Denna gången testade jag med svartvimbärs saftkoncentrat! Super gott verkligen!
 
De smaker som jag hitils testat och är supergoda är: Vit choklad, saffran, ren vanilj, hallon och mörk choklad. Är just nu sugen på att testa fräder. Så det får bli det nästa gång ;)
 
Ingredienser: 6 pers
5 dl grädde
Halv vaniljstång
2 gelantinblad
Smak: 1 chokladkaka eller 1 dl koncentrerad saft. 
(Smaka av när det gäller saften. Beroende på hur stark den är)
 
Gör så här:
Lägg gelantinbladen i kallt vatten i 5 min.
Dela vaniljstången och skrapa ur vaniljen och lägg det tsm med resten av stången i grädden och värm upp det i en kastrull. (ska ej börja koka) Tar ur vaniljstången.
Tällsätt den smak du vill ha och smaka av. Sist tillsätter du gelantidbladen som du har pressat ur all vatten.
Ta av kastrulen från plattan och låt den svalna något i någon halvtimme. Rör om lite då och då. 
Man kan ju hälla upp den direkt när den är varm i glas, men risken är då att vaniljen sjuker till botten.
 
När du hällt upp den i fina glas så ställ i kylskåp 2-3 timmar innan serverik. Blir bärst när den fått stått över natten. En bra desser att förbereda dagen innan ;)
 
Garnering:
Mosade hallon i färspressan limesaft. Gidd till den söta pannakottan!
 
 
 

Fetaost Biffar, Snabbt gott recept!

Skrivet:    ·  Mat & Bak
Nu tar jag igen helgens bloggande eftersom det har vart fullt upp ;)
 
Så i Fredags så lyxades till det med dessa biffar med både soltorkade tomater och oliver, samt fetaost! Ååååå så gott det var :D
Var även superänkla att göra och mycket kan man förbereda innan. Helt i min stil! Jag vill ju att det ska gå fort att laga mat samtidigt att det ska bli dundergott och lite lyx!
 
 
Recept till 4 pers:
500 g färs (vilken färs man vill)
Ägg 2 st
Soltorkade tomater, halv burk
Oliver ca 15 st
Fetaost 150 g
Salt och peppar, samt ngn ört tex basilika.
 
Blanda färs och ägg. Skär /hacka tomater och oliver. Inte allt för smått!
Skär fetaosten i kuber och sedan blanda i allt i färsen.
Tips: Rulla färsen till stola bollar med blöta händer så att det inte blir klaggigt.
Platta sedan ut den i större biffar än vad du villl ha den precis innan stekning (mkt steksmör). De kommer krympa lite i pannan.
 
Till detta serverades honungsmarinerade paprika/zuccini från ugn.
En grädding mild kantarellsås.
 
 

Lugn fredagsmorgon.

Skrivet:    ·  Inredning, Mat & Bak
Det fick bli en sen mysig frukost med tända ljus och sprakande brasa i köket! Skönt att bara njuta när man ser hur regnet faller ner utanför!

Nu har jag även hunit med att tvätta lite och även färgar bryn och fransar nu när jag köpte med mig lite färg hem igår.
 
I dag blir det en lugn liten städdag kanske och ska försöka koppla av så mycket jag kan. Börjar bli jobbigt att gå omkring och pyssla nu kan jag säga :) Är 3 dagar kvar till BF!! MEn tror de går över några dagar. Har en liten kännsla av det :)
 
Frukosten bestod av grönt te m. björnbär. Havregröt med linfrön, russin och hallon i. Mumma :)
 
 
 

Bananmuffins med Chokladkross!

Skrivet:    ·  Cupcakes, Mat & Bak
Jag som var bombis på att jag skulle ha rätt i att snön får vi aldrig mer se igen tills nästa vinter, men får erkänna att jag hade fel!
Så vad gör jag en snöig dag som denna?
 
Jo, mitt baksug kom smygandes till mig och kom på att vi hade 3 VÄLDIGT mogna bananer hemma. Men jag var inte alls sugen på att göra en hederlig banan kaka...
 
Så... Jag rotade ist fram min muffinsbok som jag totalt hade glömt att jag hade, och hittade ett supersmarrigt recept på Bananmuffins med chokladkross i.
Tyckte att receptet var lite konstiget eftersom man gjorde alla moment tvärtom än vad man brukar göra när man gör muffins, men aja. Blev iaf världens godase muffins jag gjort! Smakade inte så mycket socker som alla bakverk brukar göra, och den mörka chokladen passa perfekt! 
Helt i min smak när det gäller söttman. 
Och detta med torra myffins (hate it) blir det inte av detta recept! De var så färska och smulfria så det fanns inte!
 
I dag ska jag leva på goda muffins och Te!
 
 
 
 

Lördagslyx

Skrivet:    ·  Mat & Bak
Supergod morgon på er! I dag blir det chill i fina vädret och hoppas på att vinden avtar.
Blir en hemmakväll med bror (som för övrigt komme stänga in sig på rummet med gta).. Så ja, blir nog en lugn kväll helt änkelt som chaffis till päronen och tv-tittande med jordnötsringar.
 
Bananplättar m, hallon o passionfrukt :D
 
 

Lätt som en Plätt!

Skrivet:    ·  Mat & Bak, Vardag
Morning! Nu lite lyxfrukost och sedan pappersarbete hade jag tänkt. (Om man nu får tummen ur) haha
 
 
 

Kladdkaka med chillikräm

Skrivet:    ·  Mat & Bak

En klassisk kladdkaka med fyllig, smakrik chillichokladkräm. En favorit för alla chokladälskare! Lika god till kalaset som till efterrätt.
Så detta var en perfekt godisbit till helgens mello!

 

Receptet gäller för 10 bitar

 

Ingredienser

 

100 g Svenskt Smör
2 st ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1⁄2 dl kakao
1 tsk vaniljsocker

 

Chokladkräm:
1 dl vispgrädde
100 g mörk chillichoklad (Lindt)
1 tsk vaniljsocker

 

Gör så här:

 

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, kakao och vaniljsocker och häll i äggsmeten. Häll i det smälta smöret och rör om. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen 15-20 min. Koka upp grädden i en kastrull. Hacka chokladen. Rör ner den och vaniljsockret i grädden. Rör om till chokladen har smält. Låt kladdkakan och krämen svalna i kylskåp. Bred krämen över kakan och servera.

Tidigare inlägg

Design